Добрый день! В составе сиропа топинамбура, который мы используем, только сок корнеплодов топинамбура. Если кратко, для производства сиропа используется подземная часть растения. Сок, полученный из измельченных корнеплодов, фильтруют и выпаривают из него влагу до необходимой консистенции. Сироп топинамбура очень сладкий, при этом не имеет выраженного аромата, вкуса или послевкусия, что позволяет использовать его, в том числе, для консервирования, для варенья и конфитюров. Гликемический индекс сиропа топинамбура в 5 раз ниже сахара, и он не поднимает уровень сахара в крови, поэтому разрешен при диабете. Также сироп обладает целым рядом полезных свойств, содержит пребиотик инулин, пектин, является натуральной альтернативой сахару. На нашей экоферме выращиваются преимущественно ягоды, и мы сами не производим сироп топинамбура. Для своей продукции мы используем сироп топинамбура от лучших российских производителей, специализирующихся именно на переработке корнеплодов топинамбура. Надеемся, что смогли ответить на Ваш вопрос. Всегда рады общению! С уважением, Шуйские ягоды.