Добрый день! Нет, производитель не рекомендует мыть ножи в посудомоечной машине. Только ручная мойка с помощью неабразивных средств и сразу вытирать насухо.
Добрый день. Для заточки подойдет абсолютно любая механическая или электрическая точилка или водный камень. Из имеющегося, можем предложить: Код товара: 879315254, код товара: 165456314, код товара: 222312785