Нож универсальный "TSUBAZO SANTOKU" 173 мм. Сталь: SUS420J2. Nikken

Главный нож на кухне — это шеф. В японской кулинарии роль шефа могут исполнять разные ножи, но специально для западного клиента японские производители создали нож Suntoku (сантоку) — объединяющий собой признаки европейского (а именно французского) и азиатского основного ножа. С японского «сантоку» переводится как «три хорошие вещи». Другими словами, в название японцы вложили смысл универсальности — именно таким и является нож сантоку. Для чего используется этот инструмент? Им одинаково хорошо работать с мясом, рыбой и овощами. Это нож с относительно широким прямым лезвием, с резко снижающимся к линии режущей кромки линией обуха.

Экономичность: Ножи из нержавеющей стали более

рентабельны в производстве по сравнению с ножами из

углеродистой стали, что делает их более доступными по 

цене.

 

Качество: В серии ножей ISUBAZO, производимых в

городе Секи, знаменитом своими традициями 

изготовления клинков, используется высококачественная 

сталь 420J2. Хоть китайские ножи и могут быть дешевле, 

но они часто не соответствуют строгим стандартам 

качества японской стали.

 

Устойчивость к коррозии: В отличие от ножей из

углеродной стали, ножи из нержавеющей стали имеют

повышенную стойкость к ржавчине и не требуют частого 

ухода благодаря наличию 13% хрома в их составе.

 

Прочность: Ножи из углеродной стали подвержены 

сколам и трещинам, в то время как нержавеющая сталь 

обеспечивает большую прочность и устойчивость к 

повреждениям благодаря своей гибкости и стойкости.

 

Отсутствие запаха: Ножи из углеродистой стали могут 

оставлять металлический запах на продуктах. В то время 

как нержавеющая сталь, благодаря своим

характеристикам, исключает такую проблему, сохраняя 

нейтральность и чистоту запаха продуктов.