Реклама
- Продукты питания
- Масла, соусы и специи
- Добавки для приготовления блюд
- Товары для изготовления колбас
- Syrlav
−75%
26 бонусов
Новинка
Новинка
Оболочка для ветчины d 80 мм коллагеновая с рисунком, длина 2 м
О товаре
Перейти к описанию
Пищевая ценность продукта на 100 г:
0
белки
0
жиры
0
углеводы
0
ккал
532 ₽ 2 008 ₽
Часто задаваемые вопросы
Продавец
Перейти в магазин
- 5,0 рейтинг товаров
- 100% вовремя
- Безопасная оплата онлайн
- Товар надлежащего качества обмену и возврату не подлежит
Описание
Коллагеновая оболочка ветчинная D 80 мм, 2 мКоллагеновая оболочка ветчинная превосходит натуральную синюгу по прочности и бактериальной чистоте. Микроструктура ее обеспечивает равномерное проникновение дыма и водяных паров по всей поверхности колбасного батона.
Коллагеновая оболочка диаметром 80 мм и длиной 2 метра, является аналогом синюги, которая чаще всего используется при изготовлении ветчинных и вареных колбас.
Основные характеристики:
калибр - 80 мм
длина - 2 м
фаршеемкость ~ 4-5 кг сырья на 1 м оболочки
Эта оболочка подходит для колбасы типа Докторская, Любительская, для изготовления ветчины, зельца, салями и сервелатов.
Как использовать коллагеновую оболочку
Перед изготовлением колбасы оболочку нужно подготовить.
Замочите оболочку в течение 3-5 минут при температуре 20-25ºС в 10% растворе поваренной соли.
После замачивания оболочку следует вынуть из раствора и оставить в покое для дальнейшего размягчения на 10-15 минут.
Замоченную оболочку нужно использовать в течение 30 минут . Повторное замачивание недопускается.
При термообработке: первые 20 минут температура не должна превышать 65-70°С, далее максимально 75-80°С.
При повышении температуры выше 75ºС происходит разрушение коллагена, приводящее к разрыву оболочки.
Охлаждение: сразу после термообработки колбасу нужно охладить холодной водой до 12-14ºС в центре батона.
Оболочка для ветчины производится из спилка шкур крупного рогатого скота. Для ее изготовления используется сырье от животных, выращенных в областях, благополучных по инфекционным заболеваниям.
Оболочка обладает термоусадочными свойствами, она способствует сохранению формы колбасных изделий при охлаждении и хранении. Чтобы оболочка не морщинила, необходимо сразу после термообработки охладить колбасные батоны.
Условия хранения: хранить в сухом помещении, защищенном от солнечного света, при температуре 5...25ºС и относительной влажности воздуха 60..65% на расстоянии не менее 1 м от нагревательных приборов.
Срок хранения: 24 месяца.
Производитель: "Koteks viskofan", Сербия.
Коллагеновая оболочка диаметром 80 мм и длиной 2 метра, является аналогом синюги, которая чаще всего используется при изготовлении ветчинных и вареных колбас.
Основные характеристики:
калибр - 80 мм
длина - 2 м
фаршеемкость ~ 4-5 кг сырья на 1 м оболочки
Эта оболочка подходит для колбасы типа Докторская, Любительская, для изготовления ветчины, зельца, салями и сервелатов.
Как использовать коллагеновую оболочку
Перед изготовлением колбасы оболочку нужно подготовить.
Замочите оболочку в течение 3-5 минут при температуре 20-25ºС в 10% растворе поваренной соли.
После замачивания оболочку следует вынуть из раствора и оставить в покое для дальнейшего размягчения на 10-15 минут.
Замоченную оболочку нужно использовать в течение 30 минут . Повторное замачивание недопускается.
При термообработке: первые 20 минут температура не должна превышать 65-70°С, далее максимально 75-80°С.
При повышении температуры выше 75ºС происходит разрушение коллагена, приводящее к разрыву оболочки.
Охлаждение: сразу после термообработки колбасу нужно охладить холодной водой до 12-14ºС в центре батона.
Оболочка для ветчины производится из спилка шкур крупного рогатого скота. Для ее изготовления используется сырье от животных, выращенных в областях, благополучных по инфекционным заболеваниям.
Оболочка обладает термоусадочными свойствами, она способствует сохранению формы колбасных изделий при охлаждении и хранении. Чтобы оболочка не морщинила, необходимо сразу после термообработки охладить колбасные батоны.
Условия хранения: хранить в сухом помещении, защищенном от солнечного света, при температуре 5...25ºС и относительной влажности воздуха 60..65% на расстоянии не менее 1 м от нагревательных приборов.
Срок хранения: 24 месяца.
Производитель: "Koteks viskofan", Сербия.
Условия хранения
В сухом месте
Состав
Полимерная
- Артикул
- 1782955026
- Тип
- Оболочка для колбас
- Оболочка
- Искусственная
- Длина, м
- 2
- Единиц в одном товаре
- 1
- Вес товара, г
- 50
- Минимальная температура
- +5
- Максимальная температура
- +35
- Срок годности в днях
- 720
- Страна-изготовитель
- Сербия
- Упаковка
- Вакуумная упаковка
Подборки товаров в категории Товары для изготовления колбас
Отзывы о товаре
0
Оболочка для ветчины d 80 мм коллагеновая с рисунком, длина 2 м
Нет оценок
Вопросы и ответы 0
Как правильно задавать вопросы?
Будьте вежливы и спрашивайте о товаре, на карточке которого вы находитесь
Если вы обнаружили ошибку в описанием товара, воспользуйтесь функцией
Как отвечать на вопросы?
Отвечать на вопросы могут клиенты, купившие товар, и официальные представители.
Выбрать «Лучший ответ» может только автор вопроса, если именно этот ответ ему помог.