Ксения, добрый день! ПЭТ по структуре именно как "пластиковая бутылка" (большинство бутылок производятся именно из ПЭТ). Жесткость листа подойдет под описанные требования. Насчет сгибания - лист не переломится, но на месте сгиба останется залом, возможно появление трещин (попробуйте согнуть пластиковую бутылку и поймете, что мы имеем в виду). Чтобы этого избежать, сгибайте лист ПЭТ предварительно его немного нагрев (например, строительным феном).
Оптимальный вариант, подходящий под Ваши требования - монолитный поликарбонат. Он также имеет достаточную жесткость, сгибается под углом без образования заломов и трещин, греть его не требуется. На месте сгиба остается прозрачным. Он более прочный и долговечный, чем ПЭТ. В нашем магазине на Озон он представлен в разных толщинах и размерах. Вы можете рассмотреть листы толщиной 0,8 мм.