Пивные дрожжи для элей SafAle S-33 (11,5 г), Fermentis, 1 шт., дрожжи для пива

Дрожжи Safale S-33 универсальны, применяются для приготовления широкой гаммы элей: бельгийское пшеничное, Trappist, Triple, Bitter, Stout и др. Придают пиву нейтральный аромат и сладкий вкус.

• Сбраживающая способность 68% (т.е. степень переработки сахаров в спирт низкая);
• Средняя осаждаемость (т.е. скорость выпадения дрожжей в осадок средняя);
• Толерантность к алкоголю 9,5% (в результате брожения получится пиво крепостью до 9,5%);
• Температура брожения 12-25°C (в идеале 15-20°C);
• В ходе брожения перерабатывают не все сахара. Объём оставшихся после брожения сахаров в сусле составляет 12 г/л (получается сладкое пиво);
• Плотность сусла после сбраживания остаётся высокой.

Инструкция по применению

Перед внесением дрожжей в ферментер, их можно регидрировать:

• Рассыпьте дрожжи по поверхности кипячёной воды или сусла температурой 25-29°C. Объём жидкости должен превышать объём дрожжей в 10 раз.
• Тщательно перемешайте и оставьте на 30 минут.
• Внесите получившуюся суспензию в ферментер.

Второй, альтернативный способ внесения дрожжей — непосредственно в ферментер. Температура сусла должна быть в пределах 23-27°C.

• Всыпайте дрожжи постепенно, рассыпая по поверхности сусла, чтобы избежать образования комочков.
• Оставьте на 30 минут, затем перемешайте или внесите дополнительный объём сусла.