Александр, здравствуйте. До этого вам ответила моя коллега, сейчас всё более подробно расскажу. Вы всё верно написали, механизм пробок индивидуальный для каждого вида бутылок, обе пробки работают именно так, как вы и написали. Мы учли тот факт, что для игристых вин вакуумация противопоказана, а для тихих вин пробка вакуумная.
Насчёт срока хранения вин. Смотрите, если мы говорим про игристое вино, то срок хранения 1-2 дня (это при условии если хранение бутылки будет в холодильнике). Такой срок хранения потому, что пробка задерживает пузырьки воздуха во время использования, но небольшая часть воздуха, изначально входившего в состав вина, все равно останется, и напиток будет продолжать медленно окисляться. Если говорить про тихое вино, то ситуация уже совсем другая, срок хранения будет 3-4 дня, и хранить в холодильнике для этого необязательно. Главное соблюдать базовые нормы хранения вин. Сроки конечно учитывают характеристики вина и сорт винограда, об этом можете не беспокоиться. Был рад вам помочь!