Puratos Сливки Крем 26 2000мл. 2шт.

Растительные сливки WHIPPAK имеют приятный нейтральный ванильный вкус. Основное назначение данного товара – приготовление крема для наполнения и декорирования кондитерских изделий. Кроме того, его используют в кулинарии для постных и диетических блюд, добавляют в соусы и подливы. Данный продукт рекомендован людям с непереносимостью лактозы и аллергикам в качестве альтернативы обычному молоку. Сливки постные жирностью 26% взбиваются легче, чем их животные аналоги, лучше и дольше держат форму. При взбивании крем на растительных маслах увеличивается в объеме в три раза. При этом он сохраняет свои свойства при хранении – не течет и не оседает. Обладает устойчивостью к заморозке и дефростации. Готовый крем имеет устойчивую однородную структуру, не растрескивается на готовом изделии. Благодаря своей эластичности он прекрасно подходит украшения всех видов десертов. Кроме того, его можно использовать для покрытия и выравнивания тортов, а также наполнения пирожных, эклеров и профитролей. Добавляют в пудинги, чизкейки, суфле, а также тирамису. Со сливками можно приготовить и различные кремы, добавив сливочный сыр, маскарпоне, сгущенку и т.д. Кремовое вещество хорошо окрашивается гелевыми или порошковыми красителями. Для придания необычного вкуса можно использовать пищевые ароматизаторы. Если Вы планируете применять Виппак для декорирования, взбивайте массу на низкой или средней скорости миксера до состояния «жестких пиков», для добавления в мусс или начинку – до «мягких пиков». При определении количество сахара необходимо учитывать, что сливки уже содержат подсластители. Перед взбиванием рекомендуется охладить в течении 12 часов при температуре +5 – +8°C.