Ракушки (улитки) Дяньхун (Дянь Хун) (400 гр) Черный чай. Юньнань, Мэнхай.

Ракушки Дяньхун

Состоит из почек (типсов и первой флеши (листочка) чайного дерева. Это наиболее насыщенная часть чайного дерева витаминами, аминокислотами и другими полезными веществами.

Чай ферментированный крупнолистовой. Ручной сбор. Заваривается 5-8 раз.

Внешний вид чая: однородный, достаточно ровный, хорошо скрученный, по внешнему виду напоминающий различной формы завитки из плотно скрученных молодых, едва распустившихся чайных листьев и почек.

Аромат: выраженный, приятный, свежий

Вкус: полный, насыщенный, достаточно терпкий

Настой: прозрачный, яркий, насыщенный, с медно-красным оттенком

Рекомендации по завариванию: первый раз заваривать при температуре 90 гр. С, в течении 1-2 минут, 6-8 грамм на 400мл. чайник, затем проливом выдерживает 7-8 завариваний. Пить не разбавляя водой.

Полезные свойства Красного чая

Чай – сложнейшее и разнообразнейшее по своему химическому составу растение, состоящий примерно из 300 веществ.

Какое действие оказывает чай на наши внутренние органы. Давно было замечено, что крепкий чай действует как хорошее средство при расстройствах желудка, причём в случаях острого расстройства чай фактически остаётся единственным продуктом питания, который больной может употреблять в пищу.

Чай благоприятно действует на пищеварительный тракт человека также в силу своей способности адсорбировать вредные для организма вещества, поэтому чай не только «очищает» органы пищеварения от микробов, но и выполняет своеобразную химчистку всего содержимого нашего желудка, почек и отчасти печени

Наконец, другие свойства чайного танина делают чай превосходным профилактическим и лечебным средством от атонии (ослабления тонуса) пищеварительного тракта. В целом чай способствует усвоению пищи, чрезвычайно облегчает процесс пищеварения, создаёт условия для его правильного течения, предотвращая тем самым заболевания пищеварительных органов.

Существенным компонентом чая являются и алкалоиды. Среди алкалоидов самым известным всегда был и остаётся кофеин или, как его ещё называют в составе чая, теин.

Вопреки распространённому мнению, кофеина гораздо больше содержится именно в чае (от 1 до 4 %), чем в кофе, но чайный кофеин, или теин, действует мягче, чем чистый кофейный кофеин, по целому ряду причин: во-первых, потому, что для заварки берут обычно меньшее количество чая, чем кофе, и, следовательно, создают меньшую концентрацию кофеина, а во- вторых, кофеин выступает в чае не изолированно, а в комплексе с танином, образуя соединение таннат кофеина, который действует более опосредованно, более смягченно на сердечно- сосудистую и центральную нервную систему. Кофеин чая обладает ещё одним замечательным свойством: он не задерживается, не накапливается в организме человека, что исключает опасность отравления кофеином при самом частом употреблении чая. Кофеин, который стимулирует деятельность почек, действуя как диуретик.

Между тем различные сорта чая содержат различный процент кофеина.  

 Первый листочек флеши содержит 4- 5 % кофеина, второй – 3-4 %, третий – 2,5 %, остальные – от 0,5 до 1,5 %.

В чае присутствует чуть ли не весь алфавит витаминов и 17 видов аминокислот.  Среди аминокислот чая имеется глютаминовая кислота,   активно способствующая восстановлению истощенной нервной системы. В нём имеется провитамин А – каротин, важный для нашего зрения (особенно для людей пожилого возраста, склонных к заболеванию глаз кератитом) и обеспечивающий нормальное состояние нежнейших слизистых оболочек – носа, глотки, гортани, легких, бронхов, мочеполовых органов.