Здравствуйте. Именно эта не из нержавейки. Её производят на предприятии зип в России. Качество и твердость хорошее, но минус, это окисление, вообщем то на промышленных мясорубках весь инструмент из такой стали. Просто после работы нужно её мыть, протирать насухо и хранить в сухом месте. Хотите из нержавейки, нужно в описании прочитать об этом. Наш арт. 025.21 это нержавейка для паштетов.