Реторт-пакеты созданы для хранения и консервирования продуктов без применения консервантов с помощью стерилизации в автоклаве.
Состоит пакет из многослойных материалов обладающих повышенными защитными свойствами, для длительного хранения готовой продукции.
Реторт пакеты сделаны по типу «Дой-пак» имеют дно (донную складку) для большего объема, а так же для удобства загрузки, хранения и потребления еды из пакета. Продукты стерилизуются прямо в пакете при температуре более 100С.
ПреимуществоЛегкий вес и компактный размер пакетов позволяет брать их с собой на работу, рыбалку, поход не занимая много места. В отличие от стеклянных банок пакеты не разобьются.
Подогреть еду в пакете можно на водяной бане или положив пакет на горячую поверхность. При длительном нагреве следить, чтобы не вздулся пакет.
В СВЧ греть нельзя, необходимо переложить еду в тарелку.
ХарактеристикиОбъем - 0,5 л.
Размеры - 14х21см
Количество слоев - 4.
Состав: Pet 12 / AL 9 / Bopa 15 / CPP 70
Плотность: 115 мкм
Примерный срок хранения в 4-х слойном реторт пакете: сгущенное молоко -6мес; повидло-12мес; мясные консервы -18-24мес.
Запайщики реторт-пакетов в нашем профиле ( FS-200B, FS- 300B и другие запайщики с шириной шва 8мм и достаточной мощностью).
Рекомендации:1. Для стерилизации реторт пакетов, рекомендуем использовать водяной режим на вашем автоклаве, а так же следовать указаниям установки давления, противодавления и времени приготовления по инструкции вашего автоклава.
2. Загрузите в реторт пакет продукцию не более 70-80% от объема пакета, старайтесь не испачкать стенки на месте запайки, для этого лучше воспользоваться воронкой. До начала запайки шва удалите лишний воздух из пакета – это предотвратит заломы и разрыв пакета.
3. Установите реторт пакеты на специальное устройство – кассету, которая помогает расположить пакеты так, чтобы они не касались дна и ТЭНа. Для большей компактности можно расположить пакеты навстречу друг другу – одну часть дном вверх, а другую – дном вниз. Главное, чтобы тара была полностью покрыта водой. На заготовки положите верхнюю часть кассеты.
4. Не укладывайте пакеты слишком плотно – вода не сможет их равномерно прогреть со всех сторон, и внутри останутся плохо простерилизованные зоны.
5. Далее закройте автоклав и выберите режим «Реторт» или выберите программу (Мясо, Птица, Рыба, Овощи, Каши), В ручных аппаратах выставите 120 градусов и 60 минут.
6. Не открывайте автоклав и не сливайте воду, пока она не остынет хотя бы до 60 градусов. Иначе пакеты могут лопнуть.