Разновидность Basmati – один из лучших представителей этого семейства злаковых. Его отличает Басмати — разновидность ароматного риса с мелкими длинными зёрнами, общее название ряда сортов. Само название означает душистый. Местом выращивания риса считается Индийский полуостров. Прекрасный длиннозерный рис золотистого цвета, аромат и вкус басмати улучшаются со временем. Для индийских потребителей и производителей басмати наиболее ценным качеством является его аромат, затем следуют вкус и степень увеличения в объёме при варке. 

Этот рис имеет золотистый оттенок, так как пропарен он был будучи в шелухе, а затем уже очищен от нее, рис становится бледно-желтым после варки.

Процесс пропаривания выводит питательные вещества, особенно тиамин (B1), из отрубей в зерно. Таким образом, пропаренный рис является более питательным, чем белый рис.

Рис этого сорта экстра длинный.

Способ приготовления: 2 чашки воды на 1 стакан риса. Промойте рис тщательно. Замочите в холодной воде в течение 10 минут. Доведите воду и рис до кипения, помешивая. Накройте кастрюлю плотной крышкой и варите в течение 8-10 минут. Снимите кастрюлю с огня. Оставьте на 5 минут. Рис готов.