Здравствуйте, в обычном варианте деревянные ручки покрыты бесцветным маслом, лак на масло не ляжет, ответ нет. Конкретно в этом случае ручки ещё не сделаны, я буду их делать в понедельник и могу не обрабатывать их маслом, в этом случае вы сможете покрыть их любым лаком. Если вам нужны деревянные ручки без отделки сообщите мне до утра понедельника.