Щепа для копчения Ольха "Наугли", фракция 8-12мм 1,1 кг (пакет) Уцененный товар

Щепа ольховая "Наугли" идеально подходит для копчения птицы, рыбы, дичи и сала и мяса. Щепа в пакете 1,1 кг. Дым, который производит ольховая щепа для копчения, является нейтральным.Он не придает копченостям какой-то особый, присущий только щепе этой породы, привкус или аромат.Поэтому такая щепа лучше всего подходит для:жирной рыбы;жирного и нежирного мяса;творога.Преимуществом ольхи можно считать бактерицидный эффект, который оказывает ее дым. Благодаря такому влиянию не слишком большие нарушения, допущенные при холодном копчении, не приведут к порче еды.Угнетающее воздействие на бактерии, которые приводят к порче, оказывается гораздо выше, чем у щепы большинства других пород. По консервирующему эффекту сравниться с ольхой может лишь древесина хвойных пород.Подходит для горячего и холодного копчения. Благодаря однородной структуре щепы, продукты коптятся равномерно.