Шен Пуэр с 200-летнего дерева из Сигуй Классический китайский чай Шен Пуэр 2017 года со старых деревьев восточной части округа Линьцан, провинции Юньнань, фабрика Му Чжи.
Уверенный ровный питкий шен на каждый день, минеральный профиль вкуса, ягодный аромат.
Сигуй (昔归) в названии обозначает деревню, где был сделан этот шен. Сигуй входит в топ-5 знаменитых и дорогих чайных района округа Линцан: Биндао, Мэнку, Сигуй, Да Сюэ Шань, Фэнцин.
Деревня Сигуй располагается у побережья реки Ланцан (澜沧江) по правой стороне и горами Да Сюэ Шань (大雪山) – “Большая снежная гора” по левой стороне.
Характеристики:Шен собран в горных лесах, наполненных чайными деревьями разных возрастов, самым старым из которых около 150-200 лет.
▸ Аромат – сочный, ягодный, вязко-кислый (брусника, смородина, клюква), минеральный (горная вода, камни)
▸ Вкус ровный, однородный, питко-минеральный, солоновато-сладкий. Умеренная терпкость, небольшая пряность и копчёность. Травы, зелень, кора, лес
▸Лист достаточно крупный, светлый, около 20% почек, средняя плотность прессовки.
Хорошо держит проливы, выдерживает высокую температуру воды – настой насыщенный, полнотелый. приятная вязкость и кислинка.
Как правильно заваривать Шен Пуэр:Лучше всего использовать воду со средней минерализацией - покупную или родниковую. Фильтрованную воду можно немного подсолить.
▸ Настаивание в чайнике, термосе - 8 гр на 1 литр воды 75-90°С, 10-15 мин.
▸ Проливами в чайнике, гайвани, типоде - 6 гр на 100 мл воды 80-90 °С, пролив 7-12 сек.
▸ Варка чая - в почти закипающую воду чайника, кастрюли без запаха закладывают 7 гр чая на 1 литр воды. Как только начинается кипение, выключается огонь, чай настаивается около 15 мин, далее можно насладиться сладостью и плотностью сваренного чая.