Реклама
  1. Продукты питания
  2. Масла, соусы и специи
  3. Добавки для приготовления блюд
  4. Товары для молекулярной кухни
  5. New Pastry Lab
Код товара: 525338003
Стабилизатор для мороженого и сорбетов, 100 г, New Pastry Lab #1
−10%
0% возвратов

Стабилизатор для мороженого и сорбетов, 100 г, New Pastry Lab

3 вопроса
О товаре
Перейти к описанию
Тип
Текстура для молекулярной кухни
Единиц в одном товаре
1
Вес товара, г
100
Минимальная температура
12
Максимальная температура
30
Фото и видео покупателей
Товар закончился
1 385 ₽ 
Нет в наличии
New Pastry Lab
New Pastry Lab
Перейти в магазин
  • 4,7 рейтинг товаров
  • Доставка и сервис Ozon
  • Безопасная оплата онлайн
  • Товар надлежащего качества обмену и возврату не подлежит

Описание

  • 100% НАТУРАЛЬНЫЙ СТАБИЛИЗАТОР ДЛЯ МОРОЖЕНОГО И СОРБЕТА - это мелкодисперсный порошок, получаемый исключительно из натуральных растительных компонентов
  • СФЕРА ПРИМЕНЕНИЯ - подходит для твердого и мягкого мороженого, сорбетов, а также используется в современной гастрономии и молекулярной кухне
  • ДЛЯ ЧЕГО ИСПОЛЬЗУЕТСЯ - способствует получению гладкой текстуры в мороженом и сорбете, повышает устойчивость к таянию, замедляем рост кристаллов
  • СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ - стабилизатор соединяется с сухими компонентами и затем вводится в жидкие. Можно добавлять на любой стадии приготовления смеси, независимо от температуры, но до процесса пастеризации и гомогенизации. После приготовления смеси требуется время на созревание, которое зависит от рецептуры. До окончательной готовности смесь доводится во фризере
100% ГАРАНТИЯ ЛУЧШЕГО РЕЗУЛЬТАТА - Создавая линейку продуктов New Pastry Lab мы ориентировались на запросы профессиональных шефов и кондитеров. Мы понимаем как им важно качество продукта и постоянство результата, поэтому все наши продукты мы тестируем на своей кухне, чтобы быть уверенными в результате

Особенности упаковки
  • удобная банка с завинчивающейся крышкой
  • мерная ложка в комплекте
  • оптимальный вес 100 г
Сферы применения
  • твердое мороженое
  • мягкое мороженое 
  • сорбеты
  • современная гастрономия
Особенности продукта
  • продукт натурального происхождения
  • подходит для веганов
  • рекомендованная закладка 0,6% от общей массы
  • в мерной ложке без горки 7 г

Условия хранения

В сухом прохладном месте

Состав

Моно- и диглицериды жирных кислот (Е471), камедь рожкового дерева(Е410), гуарановая камедь (Е412), каррагинан (Е407)

Характеристики

Артикул
525338003
Тип
Текстура для молекулярной кухни
Единиц в одном товаре
1
Вес товара, г
100
Минимальная температура
12
Максимальная температура
30
Срок годности в днях
730
Страна-изготовитель
Дания
Упаковка
Пластиковая банка
Информация о технических характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления, внешнем виде и цвете товара носит справочный характер и основывается на последних доступных к моменту публикации сведениях
Показать сначала: дате оценке
С
Светлана М.
6 июля 2024
Качественный стабилизатор, с ним мороженое вкуснее. 
Вам помог этот отзыв?
Ю
Юлия Б.
18 мая 2024
Заказвали в прошлом году - было все супер, мороженое нежное, вкусное. В этом году стабилизатлр ужасный, видимо изменился состав. Мороженое на мороженое совсем не позоже, очень крупинистая текстура. Деньги на ветер. Еще и заказали 2 банки сразу..... Не рекомендую к покупке данный продукт 
Вам помог этот отзыв?
Т
Татьяна О.
10 февраля 2024
Пока не пробовала 
Вам помог этот отзыв?
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
17 ноября 2023
Достоинства
Прекрасный стабилизатор  
Недостатки
Нет 
Комментарий
Мороженое получается отличное  
Вам помог этот отзыв?
Д
Диана З.
22 августа 2023
Достоинства
работает. 
Комментарий
Реально рабочий стабилизатор для мороженного. Расход 6гр на 1 литр смеси(молочной или фруктовой). По деньгам выходит дешевле, чем мешать стабилизатор самостоятельно. 
Вам помог этот отзыв?
М
Марина Ц.
3 июля 2023
Достоинства
Для мороженого отлично подходит.  
Вам помог этот отзыв?
В
Венера Г.
15 марта 2023
делаю мороженое. получается почти идеально 
Вам помог этот отзыв?
С
Сергей С.
10 марта 2023
Достоинства
спасибо за то что Вы работаете 
Вам помог этот отзыв?
З
Зарина Г.
28 января 2023
Достоинства
Хороший стабилизатор, подходит и для кремового мороженого и для сорбетов  
Комментарий
Очень сильный, если переборщить мороженое будет как сопли 
Вам помог этот отзыв?
А
Александра С.
12 декабря 2022
Пришло быстро, спасибо  
Вам помог этот отзыв?
И
Ирина Е.
6 сентября 2022
Недостатки
нет 
Вам помог этот отзыв?
П
Патрикеева Елена
15 июня 2022
Достоинства
Отличный состав, мороженое получается гладким без кристаллов льда. 
Вам помог этот отзыв?
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
13 апреля 2022
Достоинства
Красивая баночка, запаяна внутри и даже есть мерная ложка. Попробовала вчера в деле, мороженое получилось мягенькое. 
Недостатки
не обнаружены 
Комментарий
Понравилось, что на банке написано как пользоваться. 
Вам помог этот отзыв?
Т
Тамара П.
20 ноября 2024
Л
Любовь Ш.
18 ноября 2024
Роман Ф.
10 сентября 2024
Д
Дмитрий А.
16 августа 2024
А
Андрей К.
11 июля 2024
С
Светлана Б.
8 июля 2024
А
Алена М.
3 июля 2024
Е
Елена С.
1 июля 2024
Анна В.
25 июня 2024
О
Ольга Л.
6 июня 2024
с
светлана м.
5 июня 2024
Д
Дмитрий Б.
4 мая 2024
Роман Ф.
19 апреля 2024
Е
Екатерина П.
12 апреля 2024
Г
Гульназ Д.
27 марта 2024
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
22 января 2024
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
4 декабря 2023
Ю
Юлия К.
15 октября 2023
А
Анна С.
8 октября 2023
О
Ольга Зайцева
24 сентября 2023
Марина Я.
10 сентября 2023
В
Вероника К.
7 августа 2023
О
Ольга Л.
7 августа 2023
А
Анастасия К.
2 августа 2023
Д
Дмитрий Л.
29 июля 2023
Т
Татьяна С.
10 июля 2023
А
Александр С.
17 июня 2023
N
Nickolay N.
5 мая 2023
М
Мария Ш.
29 марта 2023
Б
Балкарова М.
23 марта 2023
О
Ольга К.
9 марта 2023
М
Максим С.
20 февраля 2023
З
Зевархон Р.
16 февраля 2023
Е
Екатерина Д.
17 декабря 2022
М
Мария З.
4 июля 2022
A
Alena П.
25 мая 2022
4.8 / 5
5 звёзд
47
4 звезды
1
3 звезды
0
2 звезды
0
1 звезда
1
Сначала полезные
Стабилизатор для мороженого и сорбетов, 100 г, New Pastry Lab
30 июня 2024
Если я использую пастеризованное молоко и сливки, наливаю их из упаковки сразу в мороженицу, стабилизатор будет работать? Или после его добавления молочную смесь нужно греть? Или стабилизатор не будет работать, так как сливки уже пастеризованные?
Светлана Г.
New Pastry Lab
2 июля 2024
Здравствуйте. Работа стабилизатора не связана с пастеризацией молока или сливок. Мы рекомендуем соединить жидкие компоненты, сахара и стабилизатор и помешивая нагреть до 65С. Далее смесь убирается на несколько часов в холодильник для вызревания и потом уже во фризер для окончательного приготовления
Вам помог этот ответ?
Стабилизатор для мороженого и сорбетов, 100 г, New Pastry Lab
23 июня 2024
Здравствуйте! Хотел бы узнать нужно ли доводить до кипения смесь после добавления стабилизатора? Если нет, тогда сколько времени ждать загустения?
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
New Pastry Lab
24 июня 2024
Добрый день. Смесь не обязательно доводить до кипения, однако перед помещением во фризер имеет смысл оставить в холодильнике для созревания на несколько часов. При этом это не приведет к загущению, стабилизатор будет давать гладкую текстуру уже готовому продукту
Вам помог этот ответ?
Стабилизатор для мороженого и сорбетов, 100 г, New Pastry Lab
30 июня 2023
здравствуйте. а какой состав?
Алина Л.
New Pastry Lab
30 июня 2023
Здравствуйте, Моно- и диглицериды жирных кислот (Е471), камедь рожкового дерева(Е410), гуарановая камедь (Е412), каррагинан (Е407)
Вам помог этот ответ?

Как правильно задавать вопросы?

Будьте вежливы и спрашивайте о товаре, на карточке которого вы находитесь

Если вы обнаружили ошибку в описанием товара, воспользуйтесь функцией

Как отвечать на вопросы?

Отвечать на вопросы могут клиенты, купившие товар, и официальные представители.

Выбрать «Лучший ответ» может только автор вопроса, если именно этот ответ ему помог.