Стружка сушеного полосатого тунца, именуемая бонито, отличается приятным запахом и вкусом. Она используется для приготовления традиционных японских супов или бульонов, называемых даши.Тунец содержит полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, необходимые для здоровья кожи и волос, а также сосудов. Кальций и фосфор способствуют укреплению костей и зубов. Магний полезен для сердечно-сосудистой системы. Витамины группы В полезны для работы нервной системы и кожи. В частности Витамин B12 необходим организму для формирования новых эритроцитов и предотвращения анемии. Тунец также богат Витамином D, способствующим усвоению всех остальных витаминов, микро- и макроэлементов.
Томленое филе индейки с соусом из тунца
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Филе индейки - 100 г
Дижонская горчица - 10 г
Красный лук - 5 г
Кинза - 3 г
Стружка тунца - 3 г
1. Филе грудки индейки сутки выдержать в соляном растворе до размягчения. Затем готовить в сувиде при низкой температуре. По готовности нарезать тонкими слайсами.
2. Для соуса размять консервированный тунец с оливковым маслом.
3. Для подачу, сначала декорировать тарелку дижонской горчицей, выложить слайсы тунца, сверху полить соусом. Украсить зеленью и маслом кинзы, сверху посыпать стружкой тунца