Здравствуйте!
Отвечаем еще раз. Никаких исходных данных мы Вам предоставлять не будем, поскольку все технологические карты являются нашей собственностью. Что касается компетентности сотрудников нашего предприятия - просьба, соблюдать рамки приличия общения и не переходить грань.
Повторяем - согласно протоколам испытания есть понятие, как диапазон калорийности для растительного сырья . Это прописано, к сожалению, не в курсе химии , а в регламентных документах и протоколах испытания.
Растительная продукция не может иметь константы и мы не можем указать ровно 50 единиц . Согласно протоколам, калорийность составляет диапазон 50-93,5 ккал. И мы вправе написать любую цифру из этого диапазона и это не будет являться нарушением . Также, как и заложен диапазон отклонения веса для каждого веса готовой продукции . Это тоже прописано не в курсе химии , а в документации ГОСТ. И мы также имеем право в продукции с готовым весом в 400 гр отклониться в 3%, согласно ГОСТ.
Мы выбрали для нашего предприятия именно такую цифру и вправе ее указывать. Лично для Вас - мы переделаем информацию на этикетке и будет указывать калорийность хрустиков по верхнему диапазону допустимого отклонения. С уважением, команда BIO-яблоко.