Галапагосский кофе считается одним из самых редких в мире. Расположенные в Тихом океане за 1000 километров от побережья Эквадора, галапагосские острова имеют вулканическую почву. Она можем постоянно может изменять свой рельеф из-за высокой вулканической активности. Любые химические удобрения и пестициды запрещены на территории островов, а сам архипелаг объявлен организацией ЮНЕСКО как «Достояние человечества». Уникальный микроклимат и экосистема, наряду с удаленностью от цивилизации и ручным трудом, делают кофе с Галапагоса таким особенным и ценным. Вкус этого кофе очень мягкий, ореховый, кислотность средняя, плавно перетекающая в цветочную сладость. Вместе эти оттенки создаются непревзойденный баланс, заставляющий запомнить Сан-Кристобаль надолго.