Какой стружки? Вы путаете точилку с рубанком :)
За каждый "проход" с ножа снимается очень тонкий слой металла, скорее пыль чем частицы.
Нет никакого отсека, при грамотной эксплуатации обслуживание точилки не требуется. В инструкции даже про смазку не упоминается.