Бальзамический уксус Ponti из Модены Понти родился на уксусном заводе в Виньоле, у подножия холмов Модены, с количеством сусла, временем созревания и минимальной плотностью, превышающими те, которые установлены Правилами. Приправа, возникающая в результате медленного созревания концентрированного виноградного сусла и приготовленного с винным уксусом. Древний рецепт, который нашел наиболее подходящие лозы, самые глубокие знания и вкус к хорошей еде в области Модена и Реджо-Эмилия.