Цикорий: знакомимся с напитком ближеНапиток из цикория готовится на основе корней одноимённого растения, которые сперва подвергаются обжарке, а затем измельчаются и заливаются кипятком. По вкусу он напоминает привычный кофе, однако имеет слегка горьковатый древесный или ореховый оттенок. Может использоваться в качестве альтернативы кофе или смешиваться с ним с целью получения особого вкуса и аромата.
Впервые люди стали употреблять цикорий в начале 19 века во Франции, когда возник острый дефицит кофе. Напиток сразу пришёлся по вкусу широкой публике и получил распространение по всему миру.
Витаминно-минеральный состав цикорияВ составе цикория есть большое количество витаминов, макро- и микроэлементов. В одной чашке содержится:
Марганец 7%. Фосфор 4%, Калий 5%, Фолиевая кислота 3%, Витамин В6 7%, Витамин С 5% от суточной нормы
Корень цикория – важный источник инулина (до 11% от массы) – пребиотика, который нормализует микрофлору пищеварительного тракта, способствует общему улучшению здоровья кишечника и снижению массы тела. Британские учёные доказали, что регулярное добавление инулина в рацион (на протяжении 9 недель) способствует снижению объёма жировых отложений и подавлению активности жирового обмена в печени.
Польза напитка из цикория: 9 свойств- улучшает течение пищеварительных процессов;
- предотвращает злокачественное перерождение клеток толстого кишечника;
- снижет уровень сахара в крови;
- предупреждает развитие старческого остеопороза;
- предупреждает повреждение клеток печени;
- предупреждает развитие диабета;
- улучшение работы сердечно-сосудистой системы;
- снижение массы тела;
- снижение боли в суставах при артрите.
Поможет в борьбе с лишним весомРяд исследований показал, что цикорий действительно помогает снизить вес тела. Эффект достигается за счёт нескольких механизмов:
- Снижение чувства голода за счет инулина в составе
- Повышение активностм энергетического обмена в организме
- Профилактика метаболических заболеваний: ожирение, диабет,атеросклероз и т.д.
Как заваривать цикорий? Для приготовления вкусного напитка нужно 1 столовую ложку молотого цикория всыпать в турку, залить 1 стаканом холодной воды, довести до кипения и проварить минуту-две. Дать отстоятся, процедить. В напиток добавить по вкусу молоко или сливки, сахар или мед.
Другой способ заваривания: 1 чайную ложку молотого цикория уже сразу в чашке заварить кипятком. В напиток добавить по вкусу молоко или сливки, сахар или мед. Напиток будет таким же вкусным и ароматным, как и в первом рецепте, но не таким крепким.
Традиционный кофе или напиток из цикория?Кофе, бесспорно, лучше бодрит по утрам, однако он отличается внушительным набором побочных эффектов, большинство из которых обусловлено наличием кофеина – главного действующего вещества напитка. Известно, что цикорий не содержит кофеина, следовательно, на фоне его приема не развиваются нарушения эмоционального фона, депрессивные расстройства, гипертонические кризы и т.п.
Цикорий может служить хорошей заменой кофе при следующих состояниях:
- Возраст от 3 до 16 лет;
- Любые расстройства сна;
- Любые патологии психической сферы;
- Почечная артериальная гипертензия;
- Гипертоническая болезнь;
- Глаукома;
- Курение. Никотин усиливает действие кофеина;
- Железодефицитная анемия;
- Функциональная недостаточность печени и почек.