Цитрат натрия пищевой, натрий лимоннокислый, Е331, 300 гр.

Цитрат натрия пищевой  или добавка ЕЗЗ1 - это сухой порошок, который широко используется в пищевой промышленности в качестве стабилизатора, регулятора кислотности и консерванта. Его применение также можно встретить в косметике, медицине и производстве мыла.

Получение цитрата натрия происходит путем растворения натриевой соли лимонной

кислоты в воде и последующего добавления натрия в виде сульфата или гидроксида.

В результате получается сухой порошок, который имеет свойство поглощать влагу.

Применение безводного цитрата натрия очень разнообразно. Он добавляется в напитки, колбасу, сыр, порошок для выпечки, а также в составе резиновых изделий. Его используют в качестве стабилизатора в мясных и рыбных продуктах вместо агара, чтобы они дольше сохраняли свежесть и красоту. Кроме того, цитрат натрия используется как регулятор кислотности, чтобы поддерживать определенный уровень рН в продукте.

В косметике он может выступать в качестве стабилизатора для эмульсий и помогать увеличить срок хранения продуктов. В медицине он используется как компонент для контрастных веществ, а также при изготовлении лекарственных препаратов.

Несмотря на свою широкую используемость, цитрат натрия может быть вреден для

здоровья, если употреблять его в больших дозах. Он может оказать нежелательные побочные действия, такие как изжога, тошнота, рвота и боли в желудке. Кроме того, высокие дозы этой добавки могут привести к нарушению равновесия электролитов в организме. Поэтому следует соблюдать меру в его применении.

Таким образом, применение цитрата натрия пищевой ЕЗЗ1 сухой порошок имеет много полезных свойств, но его употребление следует контролировать и ограничивать в нужных количествах. Это поможет избежать нежелательных последствий для здоровья и сохранить пользу от его использования в различных отраслях промышленности.