Рисовый уксус Daesang изготавливается из неочищенного (коричневого) риса. Он отличается приятным сладковатым ароматом и более мягким, чем привычный европейцам винный уксус, вкусом. В кулинарии он используется для улучшения вкуса и аромата. Рисовый уксус превосходно освежает солёный вкус, поэтому его часто используют в качестве заправки для салата. В горячие блюда его стоит добавлять в самом конце. Эффект будет потрясающим, а лёгкая кислинка уксуса быстро выветрится. В рисовом уксусе хорошо мариновать мясо и особенно рыбу, так как он обладает свойством размягчать имеющиеся в ней маленькие острые косточки.