Универсальный узел отбора по пару и жидкости предназначен для удобного и точного отбора части продукта в процессе самогоноварения. Для самогонных аппаратов с кламповыми соединениями 2 дюйма, универсальный УО – это наиболее эффективное решение всех проблем с дробным отбором. Его использование дает возможность получать чистейший продукт и экспериментировать с уникальными напитками без всяких ограничений. Отбор по жидкости: происходит в конструкции с орошением(Смотрите фото).Пары поступают в холодильник и охлаждаются, сконденсированная флегма стекает в стакан отбора с орошением, где пользователь отбирает часть продукта с помощью регулировки игольчатым краном.  Остальная флегма после заполнения стакана перетекает через трубки орошения обратно в царгу для тепломассообмена, в процессе которого происходит очистка и укрепление продукта. Отбор по пару: Спиртовые пары, которые поднимаются вверх, частично отбираются через шаровый кран. Остальная часть паров проходит в холодильник. После охлаждения и конденсации образовавшаяся флегма через трубки орошения поступает обратно в царгу, продолжается процесс тепломассообмена, в результате которого продукт укрепляется и очищается от примесей. Чтобы получить наиболее чистый и крепкий продукт, отбор выполняют по жидкости. Его скорость регулируется с помощью игольчатого крана. Для большей скорости отбора используют узел по пару, который регулируется шаровым краном. При отборе по пару крепость продукта незначительно отличается, чем по жидкости, зато качество продукта более стабильное. По пару невозможно отобрать весь продукт, определенная его часть всегда стекает в царгу. Для отбора голов удобно использовать узел по жидкости , а для тела – по пару.