Добрый день! Благодарим Вас за ожидание ответа. Для возобновления брожения из данного бренда дрожжей отлично подходят - Mangrove Jack's "SN9"( артикул 677512055). И все же, рекомендуем использовать ареометр для замеров активности дрожжей. В процессе брожения существуют три фазы. Временной промежуток каждой зависит от многих факторов. Начальная плотность, кислотность, температура. Первая фаза: адаптация дрожжей от 2 часов до 48, далее активная фаза, самая визуально заметная, около от 2 до 4 дней, и тихая фаза брожения. От 2 до 4 дней(процесс проходит тихо, почти нет пузырьков, но работа дрожжей идет). Отсутствие пузырьков в гидрозатворе не показатель окончания процесса. Проверяйте конец брожения ареометром, показания которого не должны меняться в течение пары дней и составлять примерно около 2-3 единиц. Желаем Вам хороших результатов!