Реклама
- Продукты питания
- Масла, соусы и специи
- Добавки для приготовления блюд
- Ингредиенты для десертов
- Molecularmeal
−28%
0% возвратов
Йота каррагинан 75 гр, пищевая добавка Е407
О товаре
Перейти к описанию
Тип
Единиц в одном товаре
1
Вес товара, г
75
Минимальная температура
5
Максимальная температура
25
Фото и видео покупателей
Перейти в магазин
- 4,8 рейтинг товаров
- Доставка и сервис Ozon
- Безопасная оплата онлайн
- Товар надлежащего качества обмену и возврату не подлежит
Описание
Йота каррагинан Molecularmeal (текстура Iota – Йота) - это природный полисахарид, который получают из различных видов красной морской водоросли, в основном выращиваемой в акваториях Филиппин и Индонезии.
⠀
Выполняет функции стабилизатора, загустителя и гелеобразователя.
⠀
Йота каррагинан бывает рафинированной и полурафинированной в зависимости от глубины очистки водорослей. Йота каррагинан обозначается как Е407.
Молекулы этого вещества очень гибкие. Смешиваясь легко с различными жидкостями, молекулы входят во взаимодействие с продуктом и превращают его в однородный гель при комнатной температуре.
⠀
КОГДА ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ЙОТА КАРРАГИНАН:
Йота каррагинан используют при приготовлении различных блюд молекулярной кухни:
Порошок Йота каррагинан хорош как в горячих, так и в холодных блюдах. Он позволяет создавать удивительные шедевры молекулярной кухни. И имеет еще одно важное свойство – восстанавливать форму при механическом воздействии, например, встряхивании, перемешивании.
⠀
Текстура Йота каррагинан Molecularmeal совершенно безвредна и используется даже в детском питании. Имеет длительный срок хранения. Шеф-повара молекулярной кухни не представляют работу без этого компонента.
⠀
Выполняет функции стабилизатора, загустителя и гелеобразователя.
⠀
Йота каррагинан бывает рафинированной и полурафинированной в зависимости от глубины очистки водорослей. Йота каррагинан обозначается как Е407.
Молекулы этого вещества очень гибкие. Смешиваясь легко с различными жидкостями, молекулы входят во взаимодействие с продуктом и превращают его в однородный гель при комнатной температуре.
⠀
КОГДА ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ЙОТА КАРРАГИНАН:
Йота каррагинан используют при приготовлении различных блюд молекулярной кухни:
- гелей на водной основе;
- глазури для выпечки и других кондитерских изделий;
- соусов, подливок, коктейлей, закусок.
Порошок Йота каррагинан хорош как в горячих, так и в холодных блюдах. Он позволяет создавать удивительные шедевры молекулярной кухни. И имеет еще одно важное свойство – восстанавливать форму при механическом воздействии, например, встряхивании, перемешивании.
⠀
Текстура Йота каррагинан Molecularmeal совершенно безвредна и используется даже в детском питании. Имеет длительный срок хранения. Шеф-повара молекулярной кухни не представляют работу без этого компонента.
Условия хранения
Хранить в сухом месте, в закрытом состоянии
Состав
Йота каррагинан
Подборки товаров в категории Ингредиенты для десертов
Отзывы о товаре
372
Йота каррагинан 75 гр, пищевая добавка Е407
Показать сначала:
дате
оценке
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
10 ноября 2024
товар пришел упакован, все нормально
Вам помог этот отзыв?
Л
Любовь Д.
20 октября 2024
только начала пользоваться, приобрела как средство защиты
Вам помог этот отзыв?
Щуцкий Юрий
23 июля 2024
Могу сказать одно — благоверная очень довольна. Чувствую, что будем покупать ещё ;-)
Вам помог этот отзыв?
Н
Нина М.
12 июля 2024
Покупала для мороженого, все получилось
Вам помог этот отзыв?
И
Иван Г.
9 июля 2024
Достоинства
хватит на ооооочень долго
Комментарий
я пока не разобрался с грамовкой. если положить больше, мороженное приобретает ярко-выраженный терпкий вкус
Вам помог этот отзыв?
Е
Елена Л.
27 марта 2024
Достоинства
Вес и упаковка соответствуют,спасибо
Недостатки
Нет
Вам помог этот отзыв?
А
Артем Б.
16 марта 2024
Достоинства
Вроде все отлично
Комментарий
Еще не пробовал в деле но на вид все топ
Вам помог этот отзыв?
Г
Галина Ш.
15 марта 2024
Спасибо использую для обработки носа во время ковида пока работает хорошо не болею
Вам помог этот отзыв?
Р
Римма П.
28 февраля 2024
Достоинства
хороший
Недостатки
нет
Комментарий
пригодился в работе с выпечкой
Вам помог этот отзыв?
Кристина Ш.
изменен 7 ноября 2023
Достоинства
Взяла ребёнку для рисования на воде. Все устраивает!
Вам помог этот отзыв?
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
изменен 12 июля 2023
Достоинства
хорошая пищевая добавка
Недостатки
видимо что то произошло во время транспортировки, вся банка в порошке, из под резьбы крышки просыпалось некоторое колличество
Комментарий
думаю можно уплотнять крышки банок чем то.
Если компания покроет небольшую утерю баллами, уверенно выражу особую благодарность в виде хвалебных рекомендаций в дальнейшем)
Вам помог этот отзыв?
Т
Тома П.
25 мая 2023
Достоинства
Использую в молекулярной кулинарии. В частности,делала желе на его основе. Вышло супер. Спасибо
Вам помог этот отзыв?
Малик Х.
5 января 2023
Недостатки
Срок годности истечет через полгода
Комментарий
Срок годности 18 месяцев с даты изготовления. Через полгода он закончится. Я конечно все понимаю, но продукт в полной мере я использовать не успею. Ну это, мягко сказать, огорчило меня.
Вам помог этот отзыв?
Екатерина Д.
3 января 2023
Вам помог этот отзыв?
А
Анна Т.
17 октября 2022
Достоинства
Хорошо желлирует, приятная консистенция, желе получается великолепным
Недостатки
Не обнаружила
Комментарий
Очень понравился, думаю закажу еще, для молекулярной кухни подходит идеально
Вам помог этот отзыв?
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
29 сентября 2022
Достоинства
Быстрая доставка, качественная упаковка, приемлемая цена.
Недостатки
Срок годности близок к концу. Но так как брала для наружного применения (приготовление спрея для барьерной защиты слизистой носа от короновируса), то проигнорировала это
Комментарий
Товар понравился.
Вам помог этот отзыв?
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
20 августа 2022
Достоинства
быстрая доставка
Недостатки
нет
Комментарий
именно то что я хотела, качество супер,буду заказывать ещё
Вам помог этот отзыв?
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
19 августа 2022
товар пришел в хорошем состоянии геметично упакован без повреждений.
Вам помог этот отзыв?
Т
Татьяна Б.
изменен 1 марта 2024
Достоинства
Хороший товар, качественный.
Недостатки
Меняю отзыв! То что по-началу я приняла за черную плесень ею не являлось. За более 2-х лет что у меня лежит эта баночка, эта типо "плесень" не изменилась не выросла, это просто какой то неорганический налёт, возникающий, при запаивании баночки из-за нагрева видимо. Никаких запахов в баночке по сей день(30.01.2024) нет, не... Читать полностью
Вам помог этот отзыв?
С
Станислав С.
26 мая 2022
Достоинства
высокое качество
Недостатки
нет
Комментарий
всё супер
Вам помог этот отзыв?
Т
Татьяна К.
20 мая 2022
Вам помог этот отзыв?
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
19 мая 2022
Достоинства
Можно делать леденцы от орви
Вам помог этот отзыв?
Т
Татьяна К.
16 мая 2022
Достоинства
Все супер! Купила, чтобы делать спрей для носа от вирусов типа ковид)))
Вам помог этот отзыв?
О
Ольга Ф.
27 апреля 2022
Достоинства
нормальная упаковка
Комментарий
начиталась рекомендаций о том, что раствор помогает для профилактики коронавируса. приготовила, использовала некоторый период времени, но очень быстро возникает какой-то неприятный запах, остаётся потом, хотя делала небольшой объём. надо почитать, где можно ещё использовать
Вам помог этот отзыв?
С
Сергей Ч.
19 апреля 2022
Достоинства
Соответствует своему назначению, гель плотный расход в пределах нормы
Недостатки
Пока не нашел
Комментарий
2% от массы колбасы хорошо предотвращает бульоный отек
Вам помог этот отзыв?
М
Михаил Ч.
10 апреля 2022
Достоинства
не оценил
Недостатки
Продавец не идет на встречу
Вам помог этот отзыв?
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
22 марта 2022
Достоинства
удобная упаковка
Недостатки
нет
Вам помог этот отзыв?
Светлана П.
20 марта 2022
Достоинства
всё отлично упаковано
Недостатки
нет
Комментарий
Всё замечательно работает, развели на всю семью используем для профилактики коронавируса
Вам помог этот отзыв?
А
Андрей Щ.
14 марта 2022
Достоинства
большая банка
Недостатки
нет
Комментарий
купила для промывки носа
Вам помог этот отзыв?
Марина Червякова
6 марта 2022
использовала по рекомендации Анчи Барановой. Как ороситель носоглотки, считаю что это в том числе помогло справиться с насморком быстро.
Вам помог этот отзыв?
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
28 февраля 2022
Достоинства
Впервые купила ингридиент"молекулярной кухни". Только не в кулинарных целях, а по совету Анчи Барановой для профилактики заражения Омикроном. Хотя потом пробовала добавлять при закваске в йогурт-не понравился результат.
Недостатки
Мне не помог, Омикрон-таки "пролез"!
Комментарий
Наверное, я просто дремуча в молекулярной кухне. Продукт-то свежий и наверняка полезный. Поэтому рекомендую.
Вам помог этот отзыв?
Вера
26 февраля 2022
Достоинства
Большой объём, хорошая цена.
Недостатки
Нет
Комментарий
Брала для изготовления спрея для носа в целях профилактики от Ковида.
Вам помог этот отзыв?
о
ольга г.
20 февраля 2022
Достоинства
Качественный пролукт
Недостатки
Нет
Вам помог этот отзыв?
A
Alina M.
17 февраля 2022
Достоинства
Делаю каррагинановые спреи от коронавирусной и др инфекций, отлично помогают судя по зарубежным исследованиям
Вам помог этот отзыв?
А
Алла К.
16 февраля 2022
Достоинства
Пока не использовала.
Недостатки
Нет мерной ложечки
Вам помог этот отзыв?
Е
Евгения А.
16 февраля 2022
Достоинства
Средство в том числе защиты от ковид в многолюдных местах
Вам помог этот отзыв?
С
Светлана Д.
15 февраля 2022
Использую для защиты от вирусов. Проверить действенность этого метода, конечно, невозможно.
Вам помог этот отзыв?
М
Мария П.
15 февраля 2022
Достоинства
Незаменимая вещь имеющая дополнительное применение в эпоху пандемии, основанная на клинических исследованиях.
Вам помог этот отзыв?
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
11 февраля 2022
Достоинства
Не удалось выявить
Недостатки
Качество товара
Комментарий
Наткнулся ранее на единственный отзыв о плесени в данном товаре, и само собой на внутренней части упаковки обнаружил подозрительного вида черный налет. Скорее всего плесень. Употреблять такое, по мне так, не стоит. Возврат.
Вам помог этот отзыв?
Константин С.
11 февраля 2022
Достоинства
Натуральный, спрей от ковида делать
Недостатки
Воняет немного
Вам помог этот отзыв?
Г
Галина П.
10 февраля 2022
Достоинства
Качество
Недостатки
Нет
Комментарий
Покупала для изготовления спрея для профилактики Ковид19. Сделала, но нет флакончика с распылителем. Приходится просто смазывать носовые ходы. Кто-нибудь, пожалуйста, поделитесь, что можно использовать для спрея. Спасибо.
Вам помог этот отзыв?
Владимир Г.
8 февраля 2022
Достоинства
защита от короны и вкусная панакота
Недостатки
нет
Вам помог этот отзыв?
Е
Елена С.
7 февраля 2022
Достоинства
Порадовала быстрая доставка, дата выпуска. Товар доставлен в идеальном состоянии.
Недостатки
Пока не нашла
Комментарий
Брала для приготовления растворов для профилактики вирусов по рекомендации Анчи Барановой. Будем пробовать всей семьёй!
Вам помог этот отзыв?
т
тимченко людмила
4 февраля 2022
Достоинства
Брала для разведения и пшикания в нос для профилактики ковида
Недостатки
Нет
Комментарий
Посмотрим на эффект
Вам помог этот отзыв?
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
29 января 2022
Достоинства
пригодился для назального спрея
Недостатки
нет
Комментарий
защита от вирусов
Вам помог этот отзыв?
О
Ольга Ч.
29 января 2022
Достоинства
Недорого и много.
Недостатки
Не нашла.
Вам помог этот отзыв?
4.9 / 5
5 звёзд
356
4 звезды
9
3 звезды
2
2 звезды
1
1 звезда
4
Сначала полезные
Йота каррагинан 500 г, пищевая добавка Е407
24 апреля 2022
Добрый вечер. Какие соли кальция нужны в месте с Йота каррагинаном для приготовления тушёнки на 1 кг мясо и какой её расход и сколько повареной соли
Михаил к.
Molecularmeal
4 мая 2022
Добрый день!
Соли кальция не требуется, поваренная - по вкусу, йота подходит для тушёнки. Расчёт ведётся по жидкой составляющей, а не по мясу. Количество йота для бульона 0,4-0,7%.
Вам помог этот ответ?
Йота каррагинан 500 г, пищевая добавка Е407
23 апреля 2022
Добрый день, какой расход на 1 кг мяса для приготовления тушёнки. И можно ли его добавлять непосредственно в мясо размешать и уложить по банкам
Михаил к.
Molecularmeal
13 мая 2022
Добрый день! Йота подходит для тушёнки. Расчёт ведётся по жидкой составляющей, а не по мясу. Количество йота для бульона 0,4-0,7%.
Вам помог этот ответ?
Йота каррагинан 500 г, пищевая добавка Е407
19 апреля 2022
Добрый день, для тушёнки подойдёт если температура будет 110 градусов в течение 40-60 мин
Михаил к.
Molecularmeal
24 апреля 2022
Добрый день! Да, подойдёт, до 124°С выдерживает нормально.
Вам помог этот ответ?
Йота каррагинан 500 г, пищевая добавка Е407
19 апреля 2022
Добрый день. Для тушёнки подойдёт если температура будет 110 градусов максимум в течении 40-60мин
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
Molecularmeal
24 апреля 2022
Добрый день! Да, подойдёт, до 124°С выдерживает нормально.
Вам помог этот ответ?
Йота каррагинан 100 г, пищевая добавка Е407
26 октября 2021
Здравствуйте. Подскажите, а йота-каррагинан сохраняет свои свойства после высокотемпературной обработки? (180-190 °C)
Анна
Molecularmeal
27 октября 2021
Смотря в течении какого времени. Если долго держать при такой температуре, любая высокомолекулярная органика начинает разваливаться и даже дегидрировать. Какое время вы хотите воздействовать такой температурой и виде чего йота ей подвергается в чистом виде, в виде концентрированной субстанции или в небольших концентрациях в конечном кулинарном продукте?
Вам помог этот ответ?
Йота каррагинан 100 г, пищевая добавка Е407
26 ноября 2021
Идея самому приготовить спрей для носа - супер!спасибо.М.б. подскажете как лучше сделать?
Елена Е.
Артем Л.
27 ноября 2021
1.2 грамма на и до 100 мл дистил воды
Вам помог этот ответ?
Йота каррагинан 100 г, пищевая добавка Е407
22 декабря 2021
Йота каррагинан делают из водрослей Eucheuma spinosum. Каким образом ваш каррагинан стал ЙОТА если произведен из водрослей Kappaphycus cottonii?
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
Molecularmeal
27 декабря 2021
Каррагинаны производятся из красных водорослей порядка гигартиновых. Индекс каррагинана означает не вид водоросли из которой произведён, а наличием и расположением гидроксильных, сульфатных и метильных групп на дисахирдной группе, составляющей звено полисахаридной цепочки. Иными словами конечный продукт обусловлен условиями окружающей среды в которой росла водоросль и в большей степени от химической обработки в процессе производства.
Вам помог этот ответ?
Йота каррагинан 250 г, пищевая добавка Е407
22 ноября 2021
Скажите пожалуйста, как точно разводить порошок для приготовления спрея
Ольга Ч.
Molecularmeal
14 декабря 2021
Для чего предполагается использовать спрей с йота каррагинаном?
Вам помог этот ответ?
Йота каррагинан 500 г, пищевая добавка Е407
20 октября 2021
Здравствуйте! Пишу уточнить, это деградированный каррагинан или не деградированный тип каррагинана?
Игорь М.
Molecularmeal
22 октября 2021
Здравствуйте. Вас интересует степень разложения полимера на мономеры или что-то другое?
Вам помог этот ответ?
Йота каррагинан 500 г, пищевая добавка Е407
9 февраля 2022
Уточните, пожалуйста, при приготовлении раствора для спрея 1/2 г йота каррагинана смешивать со 100 мл воды (какой температуры?) или хлорида натрия?
Любовь К.
Molecularmeal
4 мая 2022
Добрый день, уточните пожалуйста, для чего Вам необходим спрей?
Вам помог этот ответ?
Как правильно задавать вопросы?
Будьте вежливы и спрашивайте о товаре, на карточке которого вы находитесь
Если вы обнаружили ошибку в описанием товара, воспользуйтесь функцией
Как отвечать на вопросы?
Отвечать на вопросы могут клиенты, купившие товар, и официальные представители.
Выбрать «Лучший ответ» может только автор вопроса, если именно этот ответ ему помог.