Хлебцы Здоровое меню-из цельного пророщенного зерна.Экструзионные хлебцы-полезные хлебцы.В составе кукурузы особенно полезны аминокислоты, в ней сбалансированы углеводы, жиры, белки, минеральные соли и витамины группы B. Ценен овес высоким содержанием пектина, а также клетчатки. Он укрепляет сердечно-сосудистую систему и нормализует сердечный ритм, благотворно воздействует на нервную систему и жизненную энергию человека, повышает иммунитет.Суть экструзии очень похожа на изготовление попкорна: заранее подготовленную смесь зерен замачивают для смягчения грубой оболочки. Время замачивания от получаса для гречки до 12 часов для кукурузы. После этого размягченные зерна в экструдере обрабатывают при высоком давлении и температуре до 300 градусов около 8 секунд. При этом вода, которой напитались зерна, мгновенно превращается в пар, выкручивая зерна наружу, а высокое давление спрессовывает их в брикет. В составе таких хлебцев исключительно цельное зерно, но в них могут добавляться пряности и соль. Часто потребители называют их пенопластовыми-они легкие, хрустящие, с пустотами между спрессованными зернами.