Зерновой набор для приготовления "НЕМЕЦКИЙ ПИЛЬЗНЕР ЛАГЕР" на 25 л

Инструкция Этап 1: Дезинфекция. - Обработайте инвентарь (бродильный бак) заранее подготовленным дезинфицирующим раствором. - Выдержите 10-15 минут. - Хорошо промойте проточной водой. Этап 2: Затирание. - Налейте в пивоварню воду. - Нагрейте воду до 38°С. Добавьте зерно. - Выдержите температурные паузы: - Извлеките дробину. - Промойте дробину заранее подготовленной промывочной водой 78°С Этап 3: Кипячение. Общее время кипячения 90 минут. - Внесите хмель в указанное время. - Чтобы избежать дальнейшей фильтрации, хмель можно закладывать в специальное приспособление для варки хмеля. -Внесите Ирландский мох вместе с последним хмелем (мох сворачивает белок и опадает в осадок Этап 4: Охлаждение. - Охладите сусло до 25-27°С. с помощью чиллера или охлаждающей ванны. Этап 5: Брожение. - В чистую емкость для брожения перелейте сусло. - Равномерно засейте поверхность сусла дрожжами. - Герметично закройте крышку емкости для брожения, установите гидрозатвор. - Оставьте сусло бродить в тёмном месте. - Общее время брожения составит 7-14 дней (иногда дольше). Примечание: Момент окончания брожения определяется только средствами измерения (ареометр, рефрактометр и т. д.). Отсутствие пузырьков в гидрозатворе НЕ ЯВЛЯЕТСЯ показателем окончания процесса брожения. Тоже самое касается и видимого старта брожения: отсутствие пузырьков в гидрозатворе НЕ ОЗНАЧАЕТ, что процесс брожения не идёт. Этап 6: Розлив. - Добавьте в чистые бутылки декстрозу 6-9 грамм на 1 литр (1 чайную ложку) - Плотно закупорьте бутылки для карбонизации на 7 дней при температуре основного брожения. Время карбонизации также может проходить более длительное время. - Переместите бутылки в прохладное место для созревания на 14-21 день (в отдельных случаях возможно увеличить время созревания до 2-3 месяцев. Этап 7: Пиво готово! НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Здравствуйте. Пивоваренный завод Souffle, город Санкт-Петербург