- Зира/кумин – это травянистое растение. Внешне напоминает тмин, поэтому их часто путают. Родиной зира считают Среднюю Азию.
- В пищу используют в основном молотые семена зиры (семена кумин).
- Эта пряность имеет сильный запах и ореховый, слегка горьковатый вкус.
- Зира приправа широко используется в кулинарии, в особенности в восточной. При этом используются целые, молотые или растолченные семена зиры.
Целые или молотые семена зиры , кумин незаменимы при приготовлении восточного плова.
- Зира специя прекрасно дополняет блюда из мяса. Кумин приправа добавляют в маринады для мяса. Прекрасно эта пряность дополняет различные блюда из овощей. Зира молотая используется для ароматизации хлебных и кондитерских изделий, бутербродов, блюд из кисломолочных продуктов. Пряный и насыщенный вкус приобретают сдобренные зирой картофельные супы, рыба, овощные салаты, жареные, запеченные и тушеные блюда из свинины, из баранины, из птицы. Эту приправу молотый кумин зира часто используют при засолке огурцов, помидоров. Ароматными получаются маринованные грибы, если к ним добавить немного целой или молотой зиры. Интересный аромат добавляет эта пряность квашеной капусте.
- 100% натуральный продукт богат витаминами A,E,K, C, B1, B2, B3, B4, B6 и B9 и эфирными маслами .
- Зира благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, препятствует образованию тромбов и защищает организм от инфарктов. Употребление специи и приправы зира кумин улучшает деятельность мозга и зрения, способствует пищеварению и улучшает аппетит. Она незаменима при желудочных коликах, спазмах, диспепсии и метеоризме, способствует усвоению жирной пищи.
- Кумин/Зира влияет на женскую репродуктивную систему, очищает кровь.
Кормящим матерям можно регулярно пить воду, вскипяченную с молотой зирой. Этот напиток увеличивает выработку молока и уменьшает воспаление матки.