Реклама
- Книги
- Бизнес-литература
- Бизнес-образование и развитие карьеры
−53%
0% возвратов
Создавай кухню ресторана, как технолог | Губарева Юлия
Тип книги:
Другие издания
О товаре
Перейти к описанию
Автор
Издательство
Год выпуска
2024
Тип бумаги в книге
Мелованная глянцевая
Тип обложки
Твердый переплет
О книге
Кухня — сердце любого ресторана. Именно она может заставить весь организм биться в едином ритме. И если в ресторане кухня не справляется — это означает, что на этапе создания заведения ее проекту не б
2 950 ₽ 5 850 ₽
Часто задаваемые вопросы
Перейти в магазин
- 4,9 рейтинг товаров
- Доставка и сервис Ozon
- Безопасная оплата онлайн
- Возврат 7 дней
Другие предложения от продавцов на Ozon.ru
Описание
Кухня — сердце любого ресторана. Именно она может заставить весь организм биться в едином ритме. И если в ресторане кухня не справляется — это означает, что на этапе создания заведения ее проекту не было уделено должного внимания. К сожалению, чаще всего это врожденные ошибки, которые не исправить без дополнительных эмоциональных и финансовых ресурсов.
Для того чтобы избежать подобных ситуаций и необходима работа над технологическим проектом кухни. Чтобы вам было легче разбираться в хитросплетениях санитарных норм, в книге собраны примеры практических решений и доходчиво разъясняются требования СанПин, последствия и риски их несоблюдения.
Вы получите простые и очень эффективные способы быстрой и объективной оценки помещения при подписании договора аренды, примеры планировочных решений, помощь в определении целесообразности покупки того или иного оборудования.
Узнаете, как составить техническое задание, оптимизировать сроки работы над проектом и организовать конструктивное взаимодействие между всеми исполнителями. Книга будет полезна как делающим первые шаги в ресторанном бизнесе, так и опытным специалистам, которые хотят вывести свои проекты на новый уровень.
«В этой книге я опираюсь на свой практический опыт и опыт эксплуатации оборудования своих заказчиков. Поэтому для иллюстрации буду использовать наиболее распространенное и востребованное в проектах оборудование, с разрешения правообладателей: компания Equip.Me, компания «Страда», компания «Аквабрит», компания «Свободные кухни».
Для того чтобы избежать подобных ситуаций и необходима работа над технологическим проектом кухни. Чтобы вам было легче разбираться в хитросплетениях санитарных норм, в книге собраны примеры практических решений и доходчиво разъясняются требования СанПин, последствия и риски их несоблюдения.
Вы получите простые и очень эффективные способы быстрой и объективной оценки помещения при подписании договора аренды, примеры планировочных решений, помощь в определении целесообразности покупки того или иного оборудования.
Узнаете, как составить техническое задание, оптимизировать сроки работы над проектом и организовать конструктивное взаимодействие между всеми исполнителями. Книга будет полезна как делающим первые шаги в ресторанном бизнесе, так и опытным специалистам, которые хотят вывести свои проекты на новый уровень.
«В этой книге я опираюсь на свой практический опыт и опыт эксплуатации оборудования своих заказчиков. Поэтому для иллюстрации буду использовать наиболее распространенное и востребованное в проектах оборудование, с разрешения правообладателей: компания Equip.Me, компания «Страда», компания «Аквабрит», компания «Свободные кухни».
Автор на обложке
Губарева Юлия Викторовна
- Артикул
- 1370200375
- Автор
- Губарева Юлия
- Издательство
- Ресторанные ведомости
- Год выпуска
- 2024
- Тип бумаги в книге
- Мелованная глянцевая
- Тип обложки
- Твердый переплет
- Тип книги
- Печатная книга
- Язык издания
- Русский
- Количество страниц
- 264
- Формат издания
- 170x250
- Размеры, мм
- 250x170x20 мм
- Вес товара, г
- 663
- Тираж
- 1500
- ISBN
- 978-5-6050628-0-6
- Возрастные ограничения
- 16+
Подборки товаров в категории Книги по бизнес-образованию и развитию карьеры
Отзывы о товаре
4
Создавай кухню ресторана, как технолог | Губарева Юлия
Показать сначала:
дате
оценке
А
Анна
22 марта 2024
Внешнее оформление:Красивое
Полезность материала:Нормально
Глубина мысли:Средняя
Интересно было прочитать, но для меня ничего нового, возможно, тем, кто не работал в общепите, будет полезна.
Вам помог этот отзыв?
Н
Николай С.
2 декабря 2024
А
Аброрбек А.
27 сентября 2024
Р
Роман Л.
3 апреля 2024
4.8 / 5
5 звёзд
3
4 звезды
0
3 звезды
1
2 звезды
0
1 звезда
0
Вопросы и ответы 0
Как правильно задавать вопросы?
Будьте вежливы и спрашивайте о товаре, на карточке которого вы находитесь
Если вы обнаружили ошибку в описанием товара, воспользуйтесь функцией
Как отвечать на вопросы?
Отвечать на вопросы могут клиенты, купившие товар, и официальные представители.
Выбрать «Лучший ответ» может только автор вопроса, если именно этот ответ ему помог.